VEPŘOVÁ PANENKA V ČESNEKU A PETRŽELCE

se salsou criolla

(na 10 porcí) 

Ingredience:

1500 g vepřové panenky ideálně z prasnice
15 stroužků česneku
1 malý svazek  plocholisté petrželky
8 lžíc olivového panenského oleje
50 g másla
pepř
maldonská sůl

Postup: 

Panenku očistíme a nakrájíme na medailonky o síle cca 3cm. Česnek rozmáčkneme nožem a nasekáme. Z petrželky otrháme lístečky, nasekáme a smícháme s olejem, panenkou, česnekem a pepřem. Pečeme po obou stranách v pánvi nebo grilu do růžova. Nakonec přidáme máslo a osolíme.