SALSA CRIOLA

(na 10 porcí) 

Ingredience:

1 ks malá červená cibulka
1 ks červená paprika
1 ks žlutá paprika
1 ks zelená paprika
3-5 ks rajčat
7 stroužků česneku
1 svazek ploché petrželky nakrájené
5 lžic panenského olivového oleje
5 lžic vinného červeného octa
pepř
sůl

Postup: 

Salsa criolla (krijoja) – Rajčata rozřízneme na čtvrtky, vyřízneme semínka s vodnatou dužinou. Papriky očistíme a vyřízneme středové bílé části se semínky. Na malé kostičky nakrájíme cibuli, papriky a rajčata bez jadýrek, jemně nasekáme petrželku a česnek. Vše smícháme s olejem a octem, solí a pepřem.