Mirek Kalina

PEČENÁ KACHNÍ PRSA

(na 4 porce)  Ingredience: kachní prsa (francouzská nebo maďarská) 2xtymián čerstvýmořská sůl maldonmletý pepřčesnekmáslo Postup:  Kachní prso osolíme a opepříme. Vložíme na středně rozpálenou pánev stranou kůže, kterou jsme před tím nařezali na mřížku, aby se snáze kůže vypekla. V průběhu pečení přidáme česnek, tymián, máslo a kachní prso opékáme, dokud není zlatohnědé ze všech

Read More »

SALÁT SE ZELENÝM JABLKEM OD MARUŠKY

(na 4 porce)  Ingredience: římský salát 1kszelené jablko 2kspistácie 40grsýr pecorino 40gr Dresing: dijonská hořčice 1xplolivový olej 5xplmed 1xplpepřsůlcitronová šťáva Postup:  Opraný salát nakrájíme a dáme do mísy. Přidáme jablko nakrájené na tenké plátky, lehce opražené pistácie a na plátky nakrájený sýr. Vše lehce promícháme. Dresing připravíme tak že metlou promícháme všechny ingredience a přidáme

Read More »

MUŠLE PO NÁMOŘNICKU

(na 4 porce)  Ingredience: mušle slávky 1kgšalotka 150grčesnek 50grolivový olej 1dclsušená čili paprička 2ksbílé víno 0,5lpetržel plocholistá 20grmáslo 50grmořská sůl-dle chuticitronová šťáva-dle chutimletý pepř-dle chuti Postup:  V kastrolu na olivovém oleji osmahneme šalotku s česnekem a čili papričky. Přidáme mušle krátce je zarestujeme a zalijeme bílým vínem. Zakryjeme poklicí a necháme je dusit do doby,

Read More »